Rezeptbeispiele

Erdbeercreme
100g Mascarpone oder Speisequark
150g Erdbeeren
80 - 100ml Sahne
evtl. Mineralwasser
Zucker nach Belieben

Die Erdbeeren putzen und pürieren. Mascarpone mit der Sahne zu einer sämigen Creme verrühren, evtl. noch etwas Mineralwasser zugeben. Die pürierten Erdbeeren unterheben und mit Zucker abschmecken.
Variation:
mit anderen Früchten wie Banane, Beeren, Zimt, Haselnuß- oder Mandelmus

Thunfischcocktail
150g Thunfisch a.d.D.
Tomatenmark und/oder Meerrettich
5 EL = ca. 60ml Sahne
etwas Mayonnaise
Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Frische Kräuter

Den Thunfisch abtropfen lassen und zerkleinern, mit Tomatenmark, ger. Meerrettich, Sahne, Mayonnaise und Gewürzen abschmecken.

Quarkspeise, süß oder pikant
120-150g Quark
5 EL = ca. 60ml Sahne
Mineralwasser
Passiertes Kompott oder frische, fein gehackte Kräuter
Zucker oder Salz und Pfeffer

Avocadocremesuppe
150ml Sahne
100-150ml Gemüsebrühe
50g Avocado
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
frisch gehackte Kräuter
Bindemittel
Evtl. Eigelb

Avocado schälen und pürieren, mit der Sahne und der Gemüsebrühe kochen. Mit den Gewürzen abschmecken evtl. abbinden und mit Eigelb legieren.

Ein Rezeptbuch, mit vielen Rezepten für eine abwechslungsreiche, weiche und möglichst kalorienreiche Kost für Menschen mit Kau- und Schluckproblemen ist geplant.
Allerdings suche ich noch den notwendigen Investor, der die Kosten der Veröffentlichung übernimmt.